Taloak


Ingrédients
150 gr de farine de maïs 
150 gr de farine de froment 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
2 jaunes d'oeufs
100 gr de beurre
sel ou sucre 
levure ou bière


Dans un saladier, mélanger les 2 farines.

Dans une casserole, faire bouillir 1 litre et demi d'eau, salée ou sucrée selon la destination de la préparation, avec le beurre et l'huile.

Sortir du feu.

Verser en pluie la farine tout en mélangeant vigoureusement avec une cuillère en bois.

Remettre sur le feu pour épaissir, en remuant constamment.

Ressortir du feu, laisser refroidir 5 mn et incorporer la levure ou la bière et les jaunes d'oeufs.

Bien travailler jusqu'à rendre la pâte homogène.Faire des boules de la taille d'une pelote basque.

Laisser reposer 3 heures enveloppé dans un torchon fariné, dans un lieu tempéré.

Au moment de servir, aplatir les boules en crêpes du diamètre d'une assiette.

Chauffer une poêle et y cuire les taloa, 5 mn de chaque côté. 

http://abarka.free.fr/recettes/entrees/taloa.htm